食事を提供する施設では日々の業務も多岐にわたります。その中でも意外と人手を取られ、手間がかかる食器を洗う作業があります。そこで活躍するのが業務用食器洗浄機です。食器洗浄機には多くのメリットがあり、適切なものを選べば導入して損はありません。
食器洗浄機導入のメリット
業務用食器洗浄機の導入には、人件費・経費の削減、作業時間の短縮、衛生管理の徹底、コスト削減など様々なメリットがあります。
【時間と人件費の削減】
洗浄時間が手洗いに比べて大幅に短縮されるため、食器洗いに割いていた時間を他の業務に回せます。人手を削減し、人件費の削減に繋がります。
【衛生管理の向上】
高温洗浄と強力な水流で、手洗いでは落としにくい汚れもきれいに落とします。手で直接触れる機会が減るため、菌やウイルスが付着するリスクが低減し、高いレベルでの衛生管理が可能です。
【コスト削減】
必要最低限の水量で洗浄できるモデルを選べば、水道代の節約になります。
【作業環境の改善】
食器の破損リスクが低減します。
食器洗浄機の選び方と種類
【アンダーカウンタータイプ】
業務用食器洗浄機の中で最も小型なタイプで、他の厨房機器と高さを揃えられるため作業スペースとして有効活用できます。
【ドアタイプ】
高い処理能力と洗浄力が特徴で、ラックを手前から差し入れて使うタイプです。開口部が広いため大皿も洗いやすく、扱う食器の多い厨房、大皿を使用する洋食・中華料理の店舗で導入されます。
【フードタイプ】
扉(フード)を持ち上げて食器の出し入れを行うタイプで、一度に大量の食器が洗えて、高い洗浄能力を持ち、洗浄効率が良いといった特徴があります。円形の天面構造やノズルの一体型により、後ダレを防止し、食器汚れを防ぐといった特徴があります。
大阪府河内長野市㊙某施設で食器洗浄機の入替です。 いろいろと不具合が出てしまい修理するのもなかなか難しい状態だったので買い替えを提案させていただきました。
大阪府河内長野市㊙某施設様、この度は弊社をご利用いただきましてありがとうございます。パナソニックの食器洗浄機 ドアタイプをお買い上げ頂きましてありがとうございました。
現在使用している業務用食器洗浄機が故障したら修理とあわせて買い替えも検討してみてください。修理に関してはメーカーへお問い合わせください。原因や状況によって部品交換が必要になってきますが、サンヨー製に関しましては部品供給不可のため修理ができませんので買い替えをおすすめいたします。
弊社ではパナソニックのフードサービス機器・業務用食器洗浄機・加熱調理機器・サービス機器などご紹介していますので、既存機器の廃棄はもちろん、廃棄に伴い新しく入替をご検討をされている際はお気軽にご連絡ください。
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