食品を扱う上で衛星管理は切り離せない関係にあります。様々な食材を使い、人の手に介して調理され、お客様に提供されます。どんなに細心の注意を払っていても食中毒のリスクは常に潜んでいるため決して他人事ではない重大な問題です。食中毒予防の3原則として[手洗い・消毒][厨房機器の洗浄と消毒][食材の保管温度]です。菌を増やさないためには、食材は適切な温度で保管し、調理後はできるだけ早く提供する。提供するまでに時間がかかる場合は温度管理の徹底をしなければなりません。その時どうしらたいいのか🤔そこで加熱された食品を急速冷却してくれるのがブラストチラーという機器です。ブラストチラーは「冷やす」、急速凍結庫(フリーザー)は「凍らせる」、冷却と凍結の運転制御モードが組み合わさったのがブラストチラー＆フリーザーです。細菌の繁殖を抑えて食品の安全と美味しさを守る、優れた業務用機器です。
冷やすという面で冷凍冷蔵庫を使用している方もいらっしゃると思いますが冷凍冷蔵庫は既に冷えている食材を保管するための機器です。冷凍冷蔵庫もブラストチラーも必ず熱交換器が入っています。熱交換器は金属管などを介して液体や気体を熱したり冷やしたりする、これを「冷媒」と呼び、冷媒を循環することで熱交換器によって食品を冷却したり冷凍することができる重要な役割を果たします。冷媒管はなぜ銅なのか🤔銅は軟らかくて形を変えやすい金属です。形の加工ができてロウ付けも容易なので冷媒管の接続に有利です。ただ銅は加工しやすい反面【硫黄・次亜塩素酸ナトリウム・酢酸・アンモニア】など腐食の原因となる成分にはとても弱いです。金属の腐食を防ぐには🤔表面をコーティングします。腐食が進行して冷媒管に腐食孔が出来るとガス漏れや故障の原因となるのでサビの発生を防ぐために塗装をします。兵庫県伊丹市㊙某食品製造工場様からブラストチラーの導入と共に熱交換器をコーティングをしてほしいとのご依頼がありましたので塗装を施してから設置させていただきました😊(塗装だけのご依頼は受け付けておりませんのでご了承ください)
兵庫県伊丹市㊙某食品製造工場様、この度は弊社をご利用いただきましてありがとうございます。パナソニックのブラストチラー＆フリーザーをお買い上げ頂きましてありがとうございました。
弊社ではフロンガス回収🚮廃棄したい業務用機器🚮空調設備工事🔧業務用冷凍冷蔵庫・冷凍機・製氷機・厨房機器の設置や入替機器の撤去を併せて廃棄処分など大阪府エリアを対応に施工を承っております😉また最新機種も豊富に取り揃えております。どうしよう🤔とお困りの場合はご連絡下さい。ご要望やご期待に少しでも添えられるようお力になりたいです💪😉また皆様からの口コミを励みにさせて頂いております😊↓QRコード↓からポチッとしていただけると大変嬉しく思います😊フロンガス回収をお探しの方は(有)トライサービスへ
